El rubro de las carnes tuvo una media de 178 puntos. En el caso del pollo, hubo un ligero descenso porque hubo menos importaciones y una pequeña sobreoferta. Las carnes de porcino y ovino se mantuvieron estables. En general, este rubro aumento 3.5% respecto al año anterior. Sin embargo, las reservas de cereales secundarios para [...]

Utilizando la tecnología avanzada, científicos en la Universidad de Aarhus, en colaboración con Danish Crown, el Instituto Danés de Investigación de la Carne y varias instituciones internacionales han identificado marcadores biológicos que pueden ser utilizados para predecir la calidad de la carne. Artículos RelacionadosUna nueva estrategia para la Digestibilidad en cerdos: extracto de alcachofa en [...]

El agua es uno de los componentes más importantes del organismo animal que  regula el balance hidrosalino y la homeostasis orgánica. Artículos RelacionadosEl síndrome de disgalactia posparto de la cerdaUna nueva estrategia para la Digestibilidad en cerdos: extracto de alcachofa en crecimiento y ceboFAO: precio mundial de alimentos sin alteracionesBioluminiscencia, empleada para detectar E. coli [...]

El nuevo brote de fiebre aftosa en Paraguay ha puesto a temblar a la industria de la carne del país.

A los 2 días de vida: Administrar hierro dextrano según indicación del laboratorio (1-2 cc intramuscular) (Unidamente en confinamiento). Descolmillar. Señalar. Pesar (opcional). Al destete: Desparasitar (0,5 cc de ivermectina ó doramectina, inyectable) otra alternativa es administrar antiparasitario en el alimento (febendazol, oxibendazole, mebendazole) de acuerdo a las dosis recomendados por el laboratorio.

Científicos se preparan para tormenta mediática en torno a estudios sobre la gripe aviar controvertidos…

La variable genética que el productor introduce en su explotación con los reproductores usados contribuye, conjuntamente con la nutrición, manejo y sanidad, a mejorar la productividad y economía del criadero.

La revista Suis publica en su número de noviembre un artículo de Tanja Opriessnig en el que hace un exhaustivo repaso de la relación entre Mycoplasma hyopneumo­niae y Circovirus porcino tipo 2 (PCV2), en el que muestra cómo el primero potencia la acción del segundo y que la vacunación es eficaz para reducir significativamente la incidencia del virus.

Los números de la FAO muestran que la expansión de la producción mundial de carnes se ha visto sustentada principalmente por la avicultura. Igualmente recomienda a América Latina, una región cuya hacienda produce al año 79 mil millones de dólares, priorizar la alimentación de origen animal.

En edades prematuras, el cerdo tiene unos niveles de engrasamiento muy bajos y durante su crecimiento aumenta su contenido en proteína, hueso y masa grasa. Mientras que la deposición proteica viene determinada en gran medida por la capacidad genética, la deposición grasa depende de la ingesta energética.

John M. Fairbrother hace un repaso del problema de las diarreas por colis en cerdos en maternidad y transición. El especialista recomienda vacunar a las madres durante la gestación y hace hincapié en la utilización de vacunas vivas por vía oral en los lechones.

El circovirus porcino (PCV) afecta a cerdos de todas las edades (Allan and Ellis 2000). Existen dos tipos de PCV: PCV1 y PCV2. Este último, tiene tres subtipos: PCV2a, PCV2b y PCV2c (Segales et al., 2008). Más recientemente, un nuevo virus se ha descrito, el PCV1/2a (Gagnon et al., 2010). La principal enfermedad causada por [...]

La importancia de la vitamina E para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario en los cerdos, especialmente en los lechones al destete, se conoce bien. El a-tocoferil acetato es comúnmente utilizado como fuente de vitamina E en alimentos para el ganado porcino, debido a su alta actividad. Sin embargo, no se sabe bien que el a-tocoferol esta formado por varios estereoisómeros y no todos ellos tienen la misma biodisponibilidad.

La vacunación frente al olor sexual es una de las alternativas que cuenta con el beneplácito del sector porcino belga.

La hepatitis E es una enfermedad humana importante en países en vías de desarrollo de Asia y África. En la epidemiología de la infección cada vez cobra más importancia el ganado porcino, ya que se han detectado cepas víricas porcinas genéticamente muy similares a las del hombre.

Hace varias décadas que utilizamos el término síndrome de disgalactia posparto (SDPP) en lugar de síndrome metritis-mamitis-agalactia (MMA), debido a que la metritis y mamitis no son siempre evidenciables. Aún hoy en día encontramos en granja esta forma más grave del síndrome. El SDPP es una forma subclínica de la enfermedad en la madre que [...]

¿Son seguros los productos cárnicos curados, como el jamón, frente al toxoplasma? Ésta es la pregunta que tanto responsables sanitarios como productores y consumidores se hacen y que ha impulsado a un grupo de investigadores aragoneses a realizar un estudio. El objetivo del trabajo desarrollado por especialistas en nutrición, bromatología y parasitología de la Universidad de Zaragoza ha sido evaluar las posibles consecuencias para la salud de los consumidores, sobre todo para los grupos de riesgo, como mujeres embarazadas.

Un equipo científico de Corea del Sur ha logrado desarrollar un cerdo modificado genéticamente que disminuye las posibilidades de rechazo en los xenotrasplantes. El cruzamiento de este animal con otro producido anteriormente permitirá crear un cerdo multitransgénico, que puede controlar dos o tres genes de la inmunidad.

Más de 50 millones de dosis aplicadas en 18 países en los 4 continentes de mayor población reflejan la eficacia de este producto… ¡Respira tranquilo!

La pleuroneumonía porcina es una enfermedad de alto impacto económico en todas partes del mundo. La enfermedad aguda se caracteriza por fiebre, merma de apetito, dificultad respiratoria, tos y en ciertos casos se observan vómitos. En la ausencia de tratamiento, la enfermedad puede provocar hasta 40% de mortalidad, pudiéndose observar en los animales muertos una [...]